定陶人,你还记得小时候吃过的“树叶子”吗?

摘要:北京时间20200328关于【定陶人,你还记得小时候吃过的“树叶子”吗?】的具体情况和说明,让www.qingqingni.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

每到春天

最惹人的是春景

最撩人的是春色

最令人向往的

是春食

窗外已是春暖花开

定陶

一年一度榆钱模式启动了

明媚的阳光照耀着大地,一个又一个的榆钱儿挂满枝头,望着茂盛的榆钱儿,勾起了我日渐远去的童年岁月。

记得小时候每年到了榆钱长成的季节,妈妈就会把镰刀绑在一根长长的竹竿上,把榆钱从树上削下来,这时候,孩子们蜂拥而上,各自先抢上几串,迫不及待的塞到嘴里,会有股香香、甜甜的味道。

榆钱是榆树的翅果,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。

下面我们就一起来了解一下榆钱的功效和做法吧

榆钱的功效与作用

榆钱性平、味甘、微辛,入肺、脾、心经,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症。

1、健脾益胃。榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃,治食欲不振。

2、清热安神。榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。

3、杀虫消肿。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

4、止咳化痰。榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

榆钱的做法大全

1、榆钱馍

材料:

榆钱、面粉、食用油、盐、十三香、水、鸡精

做法:

(1)食用油、盐、水、鸡精、十三香、面粉依次加入用手和匀

(2)和成面块,放置几分钟,这个时间锅里加水,开火

(3)把面块分成若干小块,做成窝窝团,别忘了在手上抹点油,这样面就不会粘手上了!

(4)做好的窝窝团直接放笼屉上蒸30分钟

(5)关火后闷了一会才出锅的

(6)沾辣椒酱,蒜泥就可以吃啦

2、蒸榆钱

材料:

榆钱200克、面粉20克,食盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒、大蒜适量

做法:

(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间

(2)将榆钱洗净,捞出沥干水分,盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好

(3)调入少许精盐,拌匀

(4)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀,笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可

(5)取干净小碗倒进蒜泥、凉拌醋、味极鲜酱油、油泼辣椒油、精盐调匀,吃的时候蘸食

3、榆钱馅饺子

材料:

新鲜榆钱、猪绞肉、面粉、盐、味精、香油、醋、酱油做法:

(1)新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,控干水分

(2)准备鲜猪绞肉,大葱、生姜细细剁成碎末,和肉馅拌在一起。(肉馅一定要加些葱姜末,不但可以去腥,还可以激发肉的鲜味,不喜欢的好朋友,可以换成葱姜水

(3)将控干水分的榆钱倒入,一勺盐,少许香油,一勺味精,搅拌均匀,饺子馅就拌好了

(4)取一张饺子皮,将馅纳入其中

(5)边缘捏合在一起,不需要复杂的样式,自己家吃,讲究个皮薄馅大,煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后再加一小碗凉水,再滚开;然后再重复一次,就好了

(6)吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁

4、榆钱鸡蛋饼

材料:

鸡蛋3个、面粉180克、榆钱80克,植物油、盐、香葱少许

做法:

(1)把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分

(2)香葱洗净切末,鸡蛋打散

(3)把面粉里加鸡蛋、水拌均匀,再加榆钱、香葱末拌均匀成面糊

(4)滴入几滴植物油和盐拌均匀

(5)平底锅加热加少许植物油,油热7 成,舀一勺面糊,平底锅左右摇晃两圈

(6)使面糊均匀地铺在锅里,等面糊定形凝固后晃动平底锅,翻面,继续煎到两面金黄色即可

如今,物质日益丰富,吃榆钱儿只是改善着人们的口味。可是,怎么吃都尝不出童年的那种滋味儿了,岁月味道的榆钱儿,只有依靠记忆,去追逐、去回味、去寻找了。

小编提醒大家摘榆钱时

注意安全哦!

看完,你想吃了吗?

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