花生皮冻的2种做法,洁白温润,超级Q弹,比买的好吃又放心

摘要:北京时间20200125关于【花生皮冻的2种做法,洁白温润,超级Q弹,比买的好吃又放心】的具体情况和说明,让www.qingqingni.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家好,今天给大家分享2种花生猪皮冻的做法,洁白温润,超级Q弹,比买的还好吃,吃着还放心。过年的时候,家里买了很多肉类,但是猪皮我家人都不怎么喜欢吃,一般猪皮我们都是用来包饺子吃,但是女儿特别挑食,每次吃到猪皮都会把它吐出来。后来哥哥教给我两种猪皮冻的做法,我试着做了几次,还不错,出锅两个孩子都抢着吃。

花生猪皮冻

我们的第一种做法是,把煮好的猪皮和花生直接放入冰箱冷藏一会,再切小块,淋上调好的料汁食用。第二种多一个步骤,需要把煮好的猪皮放进料理机了打碎,这种做法在我家比较受欢迎,不仅更好看,口感也更加的细腻好吃。我们都知道猪皮营养价值丰富,其中猪皮所含的维生素E、A、C,有嫩肤的作用,是女性美容养颜的好食材,所以我们平时要多给老婆做一些吃。下面是它的详细做法,一起看一下吧!

花生猪皮冻

首先准备适量的猪皮,清洗干净,用刀把猪皮表面刮一下,去除上面的猪毛和多余的油脂,然后再次清水一遍,冷水下锅,加入少许姜片、料酒,中火加热,水开后再煮10分钟(我用的高压锅),把它捞出来,用刀切掉上面多余的肥肉,再切成小条。

猪皮切好后放入大碗中,加入一些食盐,用手揉一会,然后用清水把猪皮彻底洗净,再准备100克去皮的花生洗净(浸泡一会效果更佳),把洗净的猪皮和花生全部倒入锅里,(处理好的猪皮大约是250克)加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,再倒入一升清水,开中火加热,大约20分钟后,高压锅的泄压阀开始大幅度的摇摆的时候,改成小火,再煮10分钟关火就可以了,我们稍等一会让高压锅放一下汽再开盖。

猪皮和花生煮好以后把它捞出来,挑出里面的葱段和姜片,这时汤汁已经变得比较的黏稠,猪皮的异味也没了,我们可以分出一部分,倒入容器中,晾凉后直接放冰箱里冷藏起来,这是皮冻的一种做法,冷藏好以后切成小块就可以吃了,也可以调个料汁浇在上面更加的美味。

花生猪皮冻

另一种做法,需要把它们倒进料理机中,搅打半分钟,把猪皮和花生豆打碎,我们打完里面会有很多泡面,我们需要用滤网过滤一下,过滤掉里面的泡沫(一般需要过滤2—3遍),然后倒进容器中,放冰箱冷藏3—4个小时,时间到我们的皮冻就做好了,脱模用刀切成小块,放一旁备用。

花生猪皮冻

接下来我们调个料汁,小碗中加入葱花、蒜末、小米椒粒、胡椒粉、白糖、3勺生抽、1勺醋、1勺油泼辣子,搅拌均匀,我们的料汁就调好了。然后把它倒入切好的皮冻里,搅拌一下,我们酸辣鲜香的凉拌花生猪皮冻就做好了,大家也可以蘸着料汁吃,也是挺好的。

花生猪皮冻

好了我们今天的分享就结束了,如果你也喜欢吃这个猪皮冻,请先收藏吧!如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注,都是对我最大的支持。感谢阅读


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